El consum excessiu de menjar ràpid, l'alimentació ferralla, la manca de temps o la dificultat per part de les famílies per cuinar diàriament, la influència dels missatges televisius, la facilitat per obtenir pastisseria industrial i l'augment del sobrepès i d'obesitat infantil va motivar a l'Ajuntament de Manresa a dissenyar aquest programa que va començar en el curs escolar 2004-2005 i que segueixen realitzant 12 anys després.

El programa Pamboli es va crear com una eina de promoció de la salut treballant en l'adquisició de bons hàbits alimentaris en l'àmbit escolar, basant-se en els resultats del Programa de detecció precoç de problemes de salut en escolars que realitza cada any des de la Clínica Universitària i la Fundació Universitària del Bages.

L'escola, com a protagonista en l'educació dels nens i nenes en l'aprenentatge de conceptes, habilitats i coneixements, no contempla en aquest moment la capacitació en una alimentació sana i equilibrada. Per aquest motiu volen oferir aquest recurs des de l'administració, pensant en el benefici que té per a la salut dels escolars.

Població: Alumnes de les escoles públiques i concertades de 8 a 12 anys i les seves famílies.

Territori: Manresa.

Aquesta pràctica forma part del Pla de Salut de Manresa i es contempla dins del Pla de prevenció i promoció de la salut, dissenyat per fomentar la salut individual i col·lectiva i impulsar l'adopció d'hàbits de vida saludables a través de la informació, la sensibilització, la formació i l'educació en salut.

Aquest és un projecte que es desenvolupa a través d'activitats de metodologia didàctica, participativa i pràctica dinamitzada per dietistes-nutricionistes que també tenen experiència en dinàmiques de grup. Es treballa l'alimentació dels infants mitjançant activitats, xerrades i tallers dirigides a nens i nenes d'entre 9 i 12 anys, ja que es considera que els alumnes a aquestes edats ja són capaços d'assimilar aquest tipus de conceptes i poden tenir més autonomia a l'hora de decidir els aliments que menjaran.

El projecte inicial es va desenvolupar en tres etapes durant tres cursos escolars consecutius, de 4t a 6è d'Educació Primària. Al llarg dels anys han anat variant la programació de tallers i activitats així com els cursos a qui anaven adreçades. Generalment, els tallers han girat entorn, per una banda, a capacitar els alumnes amb coneixements teòrics amb exposicions sobre alimentació saludable i fitxes de coneixements. Per altra banda també de manera més pràctica, incidint en el seu berenar, portant un control diari dels aliments que prenen a partir d'una taula de menú setmanal, o fins i tot amb la realització d'una gimcana en la qual es relacionava l'alimentació i l'activitat física.

En l'actualitat, el programa comença a tercer curs d'educació primària, i es treballa durant dos cursos seguits, centrant-lo principalment en la importància de fer un bon esmorzar i en el berenar. Les activitats generalment tenen una durada d'1 hora i actualment giren entorn d'advertir sobre l'abús de consum d'aliments superflus i d'aliments rics en sucres refinats. Es comença l'activitat amb una part explicativa, amb continguts i informació. Els alumnes poden realitzar preguntes i aclarir dubtes, després se'ls convida a preparar un refrigeri amb aliments que inclouen nutrients de tots els grups d'aliments.

Recentment, s'ha incorporat al programa també el treball directament amb les mares, pares i les famílies. Es pretén informar de les activitats i coneixements en dieta saludable impartits als seus fills i conscienciar-los del canvi d'hàbits i dels beneficis que comportarà als seus fills el dur una alimentació saludable, ja que de la seva implicació depèn l'alimentació saludable dels seus fills. Per tal d'estimular la seva participació, s'envia una carta informativa a les famílies una setmana abans de l'activitat amb la informació dels tallers i la invitació a participar-hi i col·laborar en els àpats en família.

142.822€

El total d'euros de tot el projecte, pel moment, ha estat de 142.822€. En el darrer any el cost ha estat de 15.000€.
Aquest és un programa de l'Ajuntament de Manresa, impulsat des de la Unitat de Sanitat, en part finançat per la Diputació de Barcelona i la "Federación Española de Municipios y Provincias".

• Un tècnic del departament de sanitat per la coordinació i gestió.
• Una administrativa.
• Dietistes per la realització dels tallers.

• Carta prèvia a les famílies: Amb informació de les activitats que es duran a terme a l'escola i la invitació a participar en el taller de pares i mares.
• Díptic sobre els aliments superflus.
• Fitxes pel laboratori de sucre.
• Pòster amb els dibuixos dels diferents grups d'aliments i els dies de la setmana.
• Material didàctic: Els grups d'aliments, balança i sucre, etc.
• Material per la escola (pòster educatiu per cada classe).
• Aliments i begudes pels tallers.
• Avaluació dels tallers i dels canvis observats per part dels mestres.

Els tallers s'han realitzat a les mateixes aules i en horari escolar, per tal de no interferir en la dinàmica escolar. A tal efecte, la logística del programa s'ha adaptat a l'horari preferent de cada curs, i a les condicions dels equipaments i de les instal·lacions que oferia cada escola. Les dietistes dinamitzadores han portat tot el material i elaborat els tastos a la classe amb la participació dels alumnes.

Durant les edicions s'han realitzat els següents tallers:

• 6è curs - Taller de berenar: "el berenar l'escullo jo": taller per a nens i nenes d'11 a 12 anys, on s'ha incidit en el berenar i es convida a un berenar saludable a tots els alumnes a la classe.

• 4t curs - Visita a l'exposició itinerant de la DIBA: Menja bé, tu guanyes! Aquesta proporciona un conjunt d'informacions perquè puguin aprendre a seguir una alimentació saludable. Està ambientada en uns espais amb panells que corresponen a un ambient domèstic, un joc interactiu i un audiovisual amb uns protagonistes de la mateixa edat que els nens visitants.

• Gimcana: Per celebrar el desè aniversari del programa, l'any 2014, es va organitzar una gimcana per a tots els alumnes de 6è curs relacionant l'alimentació i l'activitat física. Els alumnes van participar en 10 proves de coneixements i habilitats: preparar una broqueta de fruita, fer suc de taronja, pa amb xocolata i cacau, i proves d'activitat física com saltar a la corda, carreres de sacs, o proves de resistència.

• Fitxes de coneixements: Es van preparar per treballar de forma transversal en les diferents àrees curriculars. Revisades des del punt de vista pedagògic i motivades per l'alimentació sana en els escolars.

• Taula de registre de menú setmanal: En edicions anteriors s'ha lliurat a cada escola un pòster d'una taula amb els aliments classificats per grups per a cada dia de la setmana. Diàriament els alumnes havien de marcar a la casella corresponent els aliments que havien pres. El dia del taller la nutricionista feia una valoració general de què menjaven els alumnes i enfocava la dinàmica en funció del resultat, estimulant els alumnes a fixar-se en com és el seu esmorzar i orientar-los sobre com podria millorar.

• Creació d'un joc d'informàtica "Menja't el coco, tria bé": s'adreça als alumnes de 4t d'EP el poden fer lliurement el moment que consideri oportú cada escola. L'objectiu és començar a adquirir coneixements d'alimentació tot jugant, i reforçar la importància del que s'aprèn en els tallers, així com d'evitar en la mesura possible prendre aliments poc recomanables. El joc informàtic es troba a la pàgina Web de l'Ajuntament, i les escoles el descarreguen als seus ordinadors. Aquesta activitat també la dinamitza la mateixa dietista, ja que el joc té continguts educatius i didàctics que cal entendre i resoldre correctament.



Els tallers que estan programats per l'edició d'enguany (curs 2016-2017) són:

• Tercer curs. Taller "Els aliments superflus": un taller sobre aliments superflus, com afecten la salut i quines alternatives tenim per no abusar-ne. Dinàmica conceptual, i preparació i degustació d'un esmorzar saludable.

• Quart curs. Taller "Laboratori de sucre": Es parla dels inconvenients d'una alimentació rica en sucres refinats afegits i s'ofereixen alternatives. Al final del taller s'ofereix una degustació d'esmorzar lliure de sucres refinats.

• Taller de pares a les escoles: El taller de pares es programa l'endemà del dels escolars, per tal de fer-los partícips dels conceptes transmesos als nens/es i de què col·laborin en instaurar els hàbits d'alimentació saludable a les llars. Tanmateix és un taller obert a tots els pares.

• Xerrada oberta: Per aquest curs 2016-17 està previst fer la cloenda del programa Pamboli amb una xerrada oberta en un espai públic d'alimentació saludable en l'etapa escolar adreçada a tots els familiars dels escolars de Manresa.



Durant els onze cursos en què s'ha dut a terme aquesta experiència s'han realitzat un total de 586 tallers en els quals han participat un total de 16289, d'una mitjana de 18 escoles públiques i concertades cada curs. Pel que fa als tallers als pares han estat un total de 9, realitzats en l'última edició del curs 2015-2016. La imatge següent mostra una classificació per cada curs sobre els resultats del projecte.

Al llarg de totes les edicions s'ha fet difusió a les famílies de les escoles per escrit des de l'escola, i a la població general mitjançant notes de premsa.

Aquesta pràctica no ha rebut cap reconeixement ni premi.

En general, han observat una disminució del consum de productes no recomanats com la brioixeria industrial i els sucs envasats. Degut al taller que d'esmorzar a 5è curs i a la tasca dels mestres, ja que en molts casos l'escola decideix no acceptar aquest tipus d'aliments als esmorzars dels alumnes.

De les dades de les anàlisis de salut escolar 2004-2007 i 2008-2015 recollides per la Fundació Universitària del Bages detectem l'impacte positiu de les actuacions de promoció de salut a les escoles entre les quals es troba el programa Pamboli en l'àmbit dels hàbits alimentaris.

Interna

Ajuntament de Manresa

El programa Pamboli és un programa dinàmic, que ha anat evolucionant al llarg dels 12 anys de la seva implementació tenint en compte la demanda i els resultats obtinguts i o esperants en edicions prèvies. En cada edició s'ha anat variant tant la població objectiu (entre 4t i 6è d'educació primària) com el contingut dels tallers.

Els mestres opinen que és una experiència molt positiva que serveix com a reforç de les matèries tractades a classe sobre els hàbits alimentaris saludables donat que els tallers es dissenyen anualment amb la finalitat de què complementin el temari docent de cada curs. La variació anual del contingut dels tallers és un fet valorat pel professorat.

• En general s'ha obtingut una valoració molt positiva en els següents ítems:

o Dinàmica del taller
o Coneixements impartits
o Aliments que s'ofereixen als tallers
o Pòster de registre de l'esmorzar setmanal
o Durada
o Dietista dinamitzadora
o Material facilitat als alumnes

• El taller de pares, adreçat a tots els pares de l'escola, no ha tingut l'expectativa d'assistència esperada, suposem que per l'horari.

• L'alta participació des de fa 12 anys de totes les escoles d'educació primària públiques i concertades de la ciutat.

• Activitats programades tant pels alumnes com per tots els pares i mares o familiars de l'escola que hi estiguin interessats. Fent-los partícips també de les activitats i conceptes d'alimentació saludable que s'han impartit als seus fills i per conscienciar als familiars de la importància de què adquireixin aquests hàbits a casa.

• Les activitats es duen a terme per nutricionistes-dietistes graduades i amb experiència en dinàmiques de grup.

• El factor del temps és el principal punt feble donat que els tallers són d'1 h de duració.
• El fet de ser una activitat que es realitza a l'escola, l'espai aula no és el més adient per fer tallers de cuina en directe, per la qual cosa escollim combinacions d'aliments de fàcil preparació.

Per aquests motius, al llarg dels anys s'han anat programant activitats alternatives com concursos de cuina o la gimcana com activitats complementàries.

S'ha de reforçar la tasca d'aproximació als pares per tal d'assegurar una bona implementació dels hàbits d'alimentació saludable treballats a classe.

El principal impediment detectat és la limitació horària de disponibilitat dels pares. A tal efecte en l'edició actual 2016-17 s'ha programat una xerrada oberta en un espai públic com a cloenda del programa Pamboli en aquest curs escolar. El ponent està per decidir, però hauria de ser una persona mediàtica per tal d'aconseguir la màxima afluència de famílies.

Per les pròximes edicions caldrà revisar valorar els punts forts i febles dels tallers de pares per tal d'assolir els objectius d'arribar a les famílies.

Per l'experiència acumulada en els 12 anys d'edició del programa, s'observa que és una pràctica que es podria replicar sense dificultat a altres àmbits tan escolars (educació secundària) com a altres col·lectius on es detectin aquestes necessitats.